时代背景 

　　“低碳”，一个宏大的时代命题，在每个人类个体面前却以最简朴生动的衣食住行方式呈现。其中，又以“食”为重中之重，“粮食安全是‘国之大者’，悠悠万事，吃饭为大”。

　　如何将日常生活的饮食生活与低碳行为结合，使新势能概念与传统“烟火气”擦出火花？在采买、备餐、用餐、餐后，每个环节都蕴藏着“低碳密码”。

　　饭前餐后的低碳产业链，

　　美食林里的“绿色秘密”

　　01 初始采买环节

　　美食的初始环节，必然是源自菜市场。虽然并没有多少人会刻意带着“低碳”的动机去逛菜市场，但在这个行为中，本身就天然存着“低碳生活”DNA。它构筑起一个依托于本地的食物体系，当地就近生产的应季食物，以菜场为核心流动着，不仅塑造了不同地域、不同城市独特的美食风味，也极大程度降低运输和冷链等环节中的“碳排放”。

　　02 制作备餐环节

　　在制餐过程中，该如何解锁环保低碳呢？减少烹饪食品时消耗的水、天然气等能源，便是实操的降碳手段。在食物生产和烹饪过程中所用到的水、能源都会有被无端消耗与释放的过程。例如，宁波有一家“低碳餐厅”，通过对原材料加工运输、烹饪方式、制作时长等产生的碳排量进行测算生成“绿色菜单”，真正做到“低碳进餐厅”。当越来越多餐厅或家庭主动选择节能降耗模式，从而带动的低碳效应愈加显著。

　　03 饮食就餐环节

　　就餐过程中的低碳使命也不容忽视，映射于饮食的每个细枝末节。

　　① 光盘行动，减少食物浪费

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，积极参与“光盘行动”。据报道测算，每浪费1kg大米，将增加约1kg二氧化碳排放量；每浪费1kg猪肉，将增加约1.4kg二氧化碳排放量。而处理这些被浪费的食物，仍会继续排放二氧化碳和甲烷等温室气体。

　　② 选择简装食品，减少过度包装

　　就餐时，尽量选择简装食品，不为高能耗包装买单，节省金钱的同时，获得更大环保收益。据报道测算，每减少使用1kg包装纸，可节能约1.3kg标准煤，相应减排二氧化碳3.5kg。若每年减少10%包装纸用量，可节约120万吨纸，减排二氧化碳312万吨。

　　③减少一次性餐具使用，降低“一次性”污染

　　就餐时，尽量自带餐具、水杯，减少使用一次性杯碗筷，可选用循环制备的杯碗筷，切实为低碳做出贡献。据报道测算，每使用1双一次性筷子，将产生约22.8g碳排放量；每使用1根塑料吸管，将产生约240g碳排放量。

　　中器筑牢餐厨垃圾绿色城墙，

　　把控低碳环保“最后一道关”

　　在餐厨垃圾处置环节，中器集团牢牢守住“后端底线”。秉承“为大众创造绿色、清洁、安心生活环境”的使命，首创并逐级完善餐厨废弃油脂“收、运、处、用”一体化闭环运营模式，通过科学、规范、高效的处理技术及自主研发的智能环保设备，与政府、企事业单位、各大连锁餐饮等紧密联接；中器多年技术攻关迭代更新的核心产品，B5生物柴油等生物质液体燃料以低成本撬动高环保效益，不断提高产品附加值及燃料使用率，在共建共治食品安全低碳民生之路上孜孜以求深耕不辍。

　　写在最后

　　“民以食为天，国以粮为本”，食品安全关乎民生大计。党的十八大以来，以习总书记为核心的党中央始终高度重视粮食问题。确保人民吃得安心同时助力环保低碳，是一个永恒课题。中器集团从微观着手，以宏观把控，守卫“绿色餐桌，食品安全”这项民生工程。在城市“烟火气”中，使“低碳生活”近在咫尺、触手可及。