外卖知多少？

　　前 言

　　城市生活中，外卖几乎成了工作繁忙上班族“救星”，只需动动手指，美食就能送上门。然而外卖后那些堆积如山的包装盒、塑料袋和一次性餐具，最终都去了哪里？

　　外卖行业蓬勃发展背后，是废弃物和碳排放的急剧增加。数据显示，互联网外卖用户规模已达5.35亿人，这庞大的外卖量背后，隐藏着对地球环境的巨大压力。

外卖垃圾分类困境

　　外卖垃圾主要包括餐盒、餐具、包装袋等塑料废弃物，及食物残渣所产生的渗滤液，这些垃圾处理起来极为棘手。一方面，外卖盒在使用过程中会受到食物残渣、油污等污染；另一方面，外卖盒材质种类繁多，不同材质需采用不同处理方式；以上原因均增加回收利用难度。尽管垃圾分类已推广多年，但许多地区的外卖垃圾回收系统尚未有效建立，导致大量废弃物未经规范分类或回收，加剧环境污染。

外卖行业绿色挑战

　　外卖行业碳排放面临纷繁复杂的挑战，整个外卖链条所涉及的碳排放主要包括三个方面：

　　01 食物的获取

　　食物获取阶段涵盖种植与运输等多重环节，即便人们选择在餐厅就餐，仍然无法规避例如种植施肥、光合作用、冷链配送等方面碳排放。

　　02 外卖员的配送

　　外卖配送时间即从下单至食物送达消费者手中的时间长度，配送距离中所隐含的碳足迹问题也不容小觑。以平均配送距离3000米为例，外卖配送人员驾驶的电动车在完成这一距离配送时，将向大气中排放约0.5kg的二氧化碳。尽管这一数字看似微不足道，但鉴于交通运输业在全球碳排放总量中占据显著比例，外卖配送环节对环境影响举足轻重。

（图源网络）

　　03 塑料制品的生产处理

　　“外卖塑料袋三天覆盖一个西湖、外卖盒一天堆出770个珠穆朗玛峰”。据调研发现2020年外卖中塑料垃圾重量约57.8万吨到160万吨，而无害化处理这些塑料垃圾需要花费约24.5亿元。

　　目前我国在外卖包装回收与处理机制方面尚存诸多不足，环保材料广泛应用未实现，过度包装现象问题普遍存在。

　　鼓励使用环保餐盒

　　鼓励研发应用环保材料，减少一次性塑料包装，推广绿色餐饮业环保餐盒：

　　铝箔餐盒：保温保香，安全健康，确保食物的新鲜口感，铝箔材质可加热可冷藏，可循环再利用。

　　植物纤维餐盒：来源于甘蔗渣、玉米秆、竹纤维等，原生态更环保，在大自然中暴露三个月自行降解。

　　咖啡渣饭盒：由回收收集的咖啡渣绿色工艺制成，兼具耐热、密封、吸附异味功能，实现资源循环再生利用。

　　树叶餐具：以百分百树叶为材料，利用现代高科技3D打印而成，树叶每年自然生长可收获三次，而分解只需28天，是塑料餐盒的完美替代品。

　　研究显示，2019年中国城市外卖服务产生1.67百万吨二氧化碳当量（MtCO2e）的排放量，预计到2035年将增加到5.94百万吨二氧化碳当量，主要来源于外卖配送车辆燃油消耗和包装材料生产运输。外卖配送产生的温室气体增速惊人，其碳排放问题已成为实现全球气候目标的一大障碍。

　　世界各地正积极探索绿色服务实践，极具价值的环保经验亦层出不穷。如国外共享配送模式，通过多个用户共用一辆配送车，来降低单次配送碳足迹，相比国内配送方式更环保，经济成本更低；又如外卖服务逐步增加菜单上Cool Food认证餐点占比，以植物食材为主替代高碳排肉类，既减碳又健康，引导消费者做出更环保选择。

Just Salad对比牛肉和蔬菜色拉的碳排

各界携手共同破局

　　面对外卖带来的垃圾分类和碳排放挑战：

　　· 管理部门需加大宣传力度，出台激励政策，催生环保材料闭环运用；

　　· 民众应积极践行绿色出行，倡导绿色就餐；

　　· 各地进一步完善垃圾分类制度，切实把减量化、资源化、无害化目标落到实处；

　　· 呼吁外卖垃圾从我做起，清理残余、分类处理、破解难题、创新模式。

中器创新绿色实践

　　中器源头筑牢食品安全屏障：

　　· 每天清晨，厨师采买新鲜有机食材，满足健康饮食需求，减少碳排放负担。

　　· 就餐期间，员工积极践行“光盘行动”，高温杀菌使用可循环餐具，再生纸巾洁净健康。

　　· 用餐完毕，餐厨垃圾严格分类，规范收运，有效减少二次污染。

　　· 作为“垃圾分类 沪尚回收”领军企业，中器全面实现“点-站-场-厂”四位一体高效智控，提升可回收物资源循环利用率；而在中器绿色工厂，餐厨废弃油脂正转化为生物质燃料，躬身助力国家“双碳”战略目标早日实现。

　　结 语

　　“高质量完成十四五规划任务，科学谋划十五五规划蓝图。”中器携手社会各界，守正创新，减污降碳，扩绿增长，持续释放绿色“碳”索新动能。