“柴米油盐，一蔬一饭，既是家事，亦是国事。——习近平总书记的心头牵挂”

　　什么是“大食物观”？

　　由来

　　习近平曾在《走一条发展大农业的路子》一文中提出：“……过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”

　　进阶

　　党的十八大以来，从2015年中央农村工作会议提出“要树立大农业、大食物观念”，到党的二十大报告提出“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”，再到2024年中央一号文件提出“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系”，大食物观的阐释不断丰富和发展。

　　更丰盛的中国饭碗

　　大食物观背后，是更为壮观的厨余垃圾

　　随着生活水平的不断提高，餐桌上的菜肴越来越丰盛。然而，在这份丰盛的背后，是日益增长的厨余垃圾。这些厨余垃圾不仅占据了宝贵的土地资源，更对环境造成污染。

　　但是

　　我们还可以看到

　　另一种可能性

　　……

　　每一顿美食都承载着美好生活的向往，中器在持续思考实践如何让这份幸福更加“可持续”。

　　从餐桌到“餐桌”，让每一份剩食有归途

　　中器率先开展厨余垃圾“变废为宝”，自研生产智能环保设备解决餐厨废弃物收集处理痛点，“食物残渣、废弃油脂、废水”这三大类餐厨废弃物被高效分类收集处理后巧妙地转化为宝贵资源。比如，易腐烂的食物残渣经过生物技术处理后，不仅可制作有机肥料滋养土地，还能加工成家禽和牲畜的优质蛋白饲料，为农业提供绿色解决方案，极大减轻城市垃圾填埋压力，遏制环境污染。

　　更进一步，中器聚焦民生安全将视为“城市梦魇”的地沟油“应收尽收”“点石成金”，为城市的清洁能源供应提供新选择。

　　从遗弃到“重生”，以科技力量守护绿水青山

　　中器首创餐废油脂“收、运、处、用”闭环运营上海模式——“杜绝地沟油回流餐桌”，攻克复杂技术难题，融合产学研突破高效催化技术壁垒，采用先进绿色工艺转制生物质燃料。作为国家“双碳”战略目标重点绿色新能源产品，1吨生物柴油可以实现2.83吨碳减排，中器模式已入选上海第一批减污降碳协同增效优秀案例。

　　更进一步，中器持续不断提升绿色能源效率，探索更高转化效率与更低能耗排放，链接生活领域、能源领域与交通领域提供清洁能源最优解决方案，探求开拓更深远推广应用前景。

　　写在最后

　　中国式现代化“丰饶”，民生为大。坚持大农业观、大食物观，是守护人民群众舌尖上的安全和幸福，满足人民群众美好生活的应有之义。更丰盛的中国饭碗意味着更富余的“剩食”，中器矢志不渝筑牢食品安全一手屏障，守护更加绿色、健康的未来，携手共进绿色循环经济可持续发展。