近年来，便捷餐饮已成为人们日常生活不可或缺的一部分。据数据显示，截至2023年6月，我国网上外卖用户达5.35亿人，占网民总数的49.6%；预计到2027年，市场规模将超过2.3万亿元。但随着外卖市场迅猛扩展，餐盒、一次性餐具等外卖用品使用量与日俱增，巨量垃圾给环境保护亦带来庞大压力。

　　为减少能源浪费及环境污染，国家一直非常重视加强对外卖行业的规范管理，积极推动外卖绿色资源转型，指引餐饮企业开展绿色外卖服务管理活动、促进资源节约和环境友好型社会建设，日前发布实施的《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准明确：外卖餐品经营企业应减少各种包装材料的用量，用环保的材料替代，避免或减少环境污染。

　　经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首个绿色外卖国家标准提出，绿色外卖是指在外卖活动各环节，推广低碳理念，推行环境保护、资源节约、循环低碳和回收利用，降低外卖活动对环境的影响。

　　面对外卖市场规模不断扩大，亟需进一步推动餐饮企业在建立绿色环保的供应链体系、减少包装使用量，引导消费者适量适度点餐、形成绿色生活方式对遏制“舌尖上的浪费”具有重要且深远的意义。

绿色外卖革命

科技环保引领“变废为宝”

　　绿色外卖推荐性国家标准的出台，不仅有助于规范餐饮企业外卖服务的行为，也为科技环保领域提供了更新的机遇与挑战。

硬核科技、技术创新

让外卖“垃圾” 焕发新生

　　·利用生物降解技术处理塑料包装，将有机物质转化为无害的自然物质，通常通过微生物的代谢作用来实现，被用来处理塑料包装废物。

　　·优化配送路线、提高配送效率，通过减少交通工具的碳排放，助力推进外卖服务的绿色低碳转型。

　　·研发可降解的生物塑料、纸质包装材料制成环保餐具。在适当条件下，可降解材料能够被自然环境中的微生物迅速分解为二氧化碳、水和生物质等无害物质，最终进入生态循环系统。这些材料不仅具有良好的环保性能，还可以替代传统的一次性塑料制品。

中器绿循环公益科普展品

绿色外卖革命

国之重器再生“资源”

　　国之重器，硬核科技的发挥更关乎民生大计。长期以来，中器致力于先进环保技术工艺研发，从垃圾分类到资源再生，从餐厨废弃油脂到能源转化，中器的科技内核持续引领“绿色革命”风潮。

　　自2012年始，中器已开启上海肯德基、麦当劳等大型国际连锁企业，及城市商业综合体的垃圾分类和可回收物资源化利用项目，推进各类城市废弃物循环再利用全链条治理。

　　·中器从源头减量，加强废弃物全生命周期管理。通过垃圾分类和回收系统实现资源的再生利用，例如外卖塑料包装经过回收清理，压缩送入工厂，工厂粉碎后进行加热清洗，清除油污等杂质，再烘干，最终通过红外线进行颜色分类，这些碎片经过熔融、挤压、过滤、造粒、固相缩聚等步骤，形成再生聚酯颗粒。颗粒继续被熔化并拉丝状成为再生聚酯纤维丝线。

　　67个塑料瓶 ，可制成1公斤纺织线

　　再制成丝巾、玩偶等物品

　　·中器将外卖餐厨垃圾转化为可再生绿色能源“明星”。首创餐厨废弃油脂“收、运、处、用”一体化闭环运营“上海模式”，攻克《餐厨废弃油脂生物柴油制备及车用关键技术》，将诸多外卖餐厨垃圾中的废弃油脂通过精湛的技术工艺处理应用，根据不同需求制成不同比例的B5、 B10、B20生物柴油。其中B5生物柴油这类降碳减耗的节能产品，已入驻上海中石油、中石化加油站，广泛供应社会车辆使用，并进一步通过大规模技术升级改造，提高绿色环保能源产品的附加值总收率，保障产品质量的稳定效能。

　　绿色外卖，致知力行。《绿色外卖推荐性国家标准》为餐饮行业领域指向一个更为环保、可持续的发展路径，引导以科创环保“回应”环境问题。而这场绿色外卖革命，势必超越餐饮行业本身，成为环保领域工作的又一座“灯塔”！